Gastronomía


Gastronomía
(Del gr. gastronomía, tratado de la glotonería.)
sustantivo femenino COCINA Arte de preparar una buena comida:
ha publicado obras de gastronomía.

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gastronomía (del gr. «gastronomía») f. Conjunto de conocimientos y actividades relacionados con *comer bien.

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gastronomía. (Del gr. γαστρονομία). f. Arte de preparar una buena comida. || 2. Afición a comer regaladamente.

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Gastronomía es el estudio de la relación entre cultura y alimento. A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte de cocinar y los platillos en torno a una mesa. Sin embargo ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida. De esta forma se vinculan Bellas Artes, ciencias sociales, ciencias naturales e incluso ciencias exactas alrededor del sistema alimenticio del ser humano.

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masculino Arte de preparar una buena mesa.
► Afición a comer regaladamente.

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El arte de seleccionar, preparar, servir y disfrutar de comida de calidad.

Dos centros antiguos en que se cultivó la gastronomía fueron China (desde el s. V BC) y Roma, la segunda de las cuales se hizo notar por el exceso y la ostentación en sus banquetes. Las bases de la gastronomía occidental moderna fueron sentadas durante el Renacimiento, particularmente en Italia y Francia. La influyente grande cuisine de Francia alcanzó su cúspide en los trabajos de Marie-Antoine Carême y Auguste Escoffier. Independientemente de las diferencias regionales en cocina, la consideración primordial en preparación de alimentos es su frescura. Otras incluyen la complementariedad u oposición de sabores, el contraste de texturas y la apariencia del conjunto, como la armonía del color y personalidad. See also nouvelle cuisine.

Enciclopedia Universal. 2012.

Sinónimos:

Mira otros diccionarios:

  • gastronomia — /gastrono mia/ s.f. [dal fr. gastronomie, dal gr. gastronomía, comp. di gastḗr trós stomaco e nomía nomia ]. 1. [arte della preparazione dei cibi] ▶◀ cucina, (non com.) culinaria. 2. [locale in cui è possibile consumare, in genere in piedi, un… …   Enciclopedia Italiana

  • gastronomia — s. f. 1. Conhecimento de tudo que se relaciona com a cozinha, com o arranjo das refeições, com a arte de saborear e apreciar as iguarias. 2. gastronomia molecular: ciência que estuda os processos físicos e químicos que intervêm na preparação de… …   Dicionário da Língua Portuguesa

  • gastronomia — {{/stl 13}}{{stl 8}}rz. ż IIb, blm {{/stl 8}}{{stl 20}} {{/stl 20}}{{stl 12}}1. {{/stl 12}}{{stl 7}} ogół zakładów zbiorowego żywienia: barów, bufetów, restauracji, stołówek : {{/stl 7}}{{stl 10}}Miejska gastronomia. {{/stl 10}}{{stl 20}} {{/stl… …   Langenscheidt Polski wyjaśnień

  • gastronomía — sustantivo femenino 1. (no contable) La gastronomía es una de sus principales pasiones …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

  • gastronomía — (Del gr. γαστρονομία). 1. f. Arte de preparar una buena comida. 2. Afición a comer regaladamente …   Diccionario de la lengua española

  • Gastronomía — Cuadro con alimentos de Osias Beert. Gastronomía (del griego γαστρονομία)[1] ) es el estudio de la relación del hombre con su alimentación y su medio ambiente o entorno. Gastrónomo es la persona que se ocupa de esta …   Wikipedia Español

  • gastronomía — {{#}}{{LM G18804}}{{〓}} {{SynG19294}} {{[}}gastronomía{{]}} ‹gas·tro·no·mí·a› {{《}}▍ s.f.{{》}} {{<}}1{{>}} Arte o técnica de preparar una buena comida: • Prefiero la gastronomía española a la francesa.{{○}} {{<}}2{{>}} Afición a comer bien: • A… …   Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos

  • gastronomia — ga·stro·no·mì·a s.f. CO 1. arte di preparare e cucinare i cibi: trattato di gastronomia Sinonimi: culinaria. 2. negozio dove si preparano e si vendono specialità culinarie {{line}} {{/line}} DATA: av. 1796. ETIMO: dal fr. gastronomie, dal gr.… …   Dizionario italiano

  • gastronomia — {{hw}}{{gastronomia}}{{/hw}}s. f. 1 Insieme di regole e usanze che costituiscono l arte della buona cucina; SIN. Culinaria. 2 Negozio dove si vendono specialità alimentari. ETIMOLOGIA: dal greco gastronomía, comp. di gastér ‘stomaco’ e di un… …   Enciclopedia di italiano

  • gastronomia — ż I, DCMs. gastronomiamii, blm 1. «sztuka kulinarna, sztuka przyrządzania potraw» 2. «działalność o charakterze produkcyjno usługowym obejmująca prowadzenie otwartych zakładów zbiorowego żywienia (restauracji, barów, gospód itp.)» Gastronomia… …   Słownik języka polskiego


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